La carte

Carte Juin 2019

Carpaccio de dorade sur lit de tartare d'algues - 17 €
Jeune volaille fermière en ballotine farcie au foie gras et brunoise de légumes printaniers - 19 €
Fraîcheur au tourteau, asperges verte et blanche crues et cuites - 21 €

Coquelet fermier désossé, écrasé de pommes de terre et légumes façon tajine - 25 €
Emincé de queue de boeuf, purée de petits pois et artichauts poivrade - 29 €
Saint Pierre en filet, olives taggiasche, légumes croquants wok - 29 €

Assiette de 4 fromages affinés : Brie de Melun, Camembert, Comté, Tomme de Savoie - 14 €

Tiramisu du chef Franco Miotto - 14 €
Nuage d'été aux fruits rouges - 14 €
Millefeuille de la maison Sommier à la crème pistache - 14 €
Café ou Thé gourmand aux 3 mini desserts - 14 €

 

Hôtel Alfred Sommier – Restaurant Les Caryatides
20, rue de l’Arcade – 75008 Paris
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+33 1 88 22 10 00